Każda pizzeria ma swój patent na pizzę, którego kucharz w niej pracujący nikomu nie może zdradzić. Ponieważ bardzo często diabeł tkwi w szczegółach nie należy pisać wielkich filozofii na temat tego, dlaczego każda pizzeria Łódź serwuje pizzę inną w smaku. Najczęściej jest to kwestia sposobu przyprawienia. Wszyscy przecież wiemy, że pizzę przyprawia się ziołami takimi jak bazylia, oregano, rozmaryn, kolendra, czosnek. Zestawienie tych przypraw może być dowolne i zależeć od tego jaką pizzę klient zamówi. Z reguły jednak każda pizzeria Łódź ma przygotowaną swoją jedną ulubioną mieszankę. Nie powinno tak być ale niestety często się zdarza, że do przyprawienia pizzy stosuje się suszone, kupione w sklepie zioła. A tak naprawdę wspaniały smak pizzy nadaje wszystko to co jest świeże, a więc młody czosnek, świeże liście bazylii inne zieleniny zakupionej na pobliskim targu. Bo przecież w każdym mieście jest taki targ, na którym pizzeria Łódź może znaleźć codziennie świeże zioła. Równie często stosowaną przyprawą w pizzeriach jest curry i niesamowicie ostry pieprz kajeński. Każda pizzeria ma jednak swoje preferencje i to od nich zależy ostateczny smak pizzy i to czy zyska ona sobie sympatię prawdziwych smakoszy.